Pannkakskonst

Det såg så lätt ut på Youtube, tyckte tioåringen, men var inte fullt så lätt i praktiken:

Pannkakshjärta

Pannkakshjärta

Pannkaksblomma

Gott blev det i alla fall.

Annonser

Man stretar på…

Vardagen är här igen och som vanligt blir jag chockad av tempot. Det blir bara tid för lite småfix mitt i vardagsstretandet.

Min barndoms säng tar plats i Teos rum och ska fungera som gästsäng.

Röda vinbär från frysen blir till en söt och knallröd gelé. Jag lät nog vinbären mogna någon vecka för länge, för den här gelén smakar mer som godis vilket barnen snabbt upptäckte.

Sparrisplantorna har växt till sig under sommaren, och flyttas nu till sin permanenta plats i odlingslådan bakom plommonträdet.

Varför det heter vinbär

Jag hade kanske inte riktigt kopplat helt, varför vinbär heter vinbär. Det blir förvisso ett väldigt gott vin, men det var vid dagens plockning som det gick upp för mig varför bären fått detta namn.

Grenarna var så tunga att de låg utmed marken. När jag lyfte en gren såg jag klasarna som hängde som från den präktigaste vinstock.

Om man lade sig ner på marken under busken och tittade upp så kunde man tro att man låg i en växthus och tittade på årets druvskörd.

Sex liter druvor, förlåt, vinbär blev det. Återstår att se hur de ska förädlas i höst. Tack och lov för frysen så länge!

Syrup med mynta och blad från svarta vinbär

Sommarens mest läskande dryck är denna. En syrup, dvs ett saftkoncentrat, på mynta och svart vinbärsblad.

100 gram blad från grönmynta och svarta vinbär

1 liter kokande vatten

1 kg strösocker

100 gram blad kanske låter lite, men det är rätt så mycket sett till både volym och smak. Lägg bladen i en kastrull tillsammans med sockret, häll över kokande vatten. Rör om då och då tills sockret har löst sig. Lägg på locket och låt svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in i kylskåpet och låt vila en dag eller två. Sila av bladen. Koka upp syrupen och låt koka ett par minuter.

Jag fryser in syrupen i små behållare (0,6 dl), som blir lagom till att blanda en kanna dryck. En annan idé kunde vara att frysa in som istärningar, varje isbit bör räcka till ungefär ett stort glas. 

När drycken ska avnjutas spädes syrupen med vatten och pressad citron eller lime till önskad syrlighet. Här får man prova sig fram. Kombinationen av syrlighet, sötma och fräschören från myntan är oslagbar. 

En fördel med att blanda med fryst syrup är att drycken automatiskt blir iskall under en säsong när kranvattnet är några grader för varmt för att klassas som iskallt. 

Bästa storkoket

Bästa storkoket är inte ens ett kok, utan en ugnsrätt: Delizie!

Färska lasagneplattor, hyvlad squash, hyvlad ost och skivad kokt skinka rullas ihop till rullar. Varje rulle delad i tre stubbar som ställs tätt i en långpanna.

Över härligheten hälls rejält med grädde och tomatsås, som hettats upp tillsammans i en kastrull. Strö över lite gammal ost. Gratinera i ugn i ca 30 min. Yum!

Gammal ost, förresten, det är ju en resurs. Alla gamla ostkanter som blivit över i ostkupan fryser jag in och sparar till nästa gång något ska gratineras.

Jag vet inte om det bara är i vår butik som den kokta skinkan ofta säljs till halva priset på grund av kort datum? Jag skulle inte köpa en charkuteriprodukt på sista förbrukningsdag för att äta den utan uppvärmning. Genom att laga skinkan i ugn känns det helt ok och dessutom klimatsmart. Är det något jag ogillar så är det att se kött förfaras.