Guinnesskaka

En otroligt saftig chokladkaka får man genom att blanda guinness eller annat mörkt öl i smeten. Maltigheten kan anas i den färdiga kakan, men ingen av fikagästerna kan gissa den hemliga ingrediensen.

  • 2,5 dl Guinness bitter Stout
  • 250 g smör
  • 4,5 dl strösocker
  • 1,5 dl crème fraîche
  • 2 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bikarbonat

Smält smöret i en kastrull och blanda i ölet.

Vispa upp ägg, socker och crème fraîche lätt i en bunke. Rör i öl/smör.

Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat och rör ner dessa i bunken. Häll smeten i smord och bröad springform, ca 26 cm i diameter. Grädda i 180 grader varm ugn i 40-50 minuter. Låt svalna i formen och stjälp upp på fat.

För att fullborda illusionen av en skummande mörk öl kan kakan toppas med en glasyr som rörs ihop av 300 gr philadelphiaost, 1,25 dl vispgrädde (som vispas) och 2,5 dl florsocker.

Annonser

Overnight rice

Overnight rice kvalar nog in som det enklaste sättet att laga risgrynsgröt. Jag följer receptet på grötrispåsen. Man startar företrädesvis på kvällen. Risgrynen kokas upp med vatten, kanelstänger och salt och får koka ett par minuter. Därefter tillsätts mjölken och allt får koka upp under långsam omrörning.

Kastrullen dras av från värmen. Locket lägges på och en fluffig handduk sveps om kastrullen. Sedan får den vila på spisen över natten.

Tadaa! På morgonen har vi en perfekt risgrynsgröt som kan kylas ner eller värmas upp.

Jag läste någonstans att man rekommenderade att koka risgrynsgröten genom att ställa kastrullen insvept i tidningspapper och filtar i soffan(!). Då var det här sättet enklare.

Oktobersaft

Årets sista saftkok på färska nyplockade bär. Färgtemat är svart.

Björnbär, aronia och fläderbär.

Det har varit makalöst fint väder några dagar nu, nästan sommar i luften. Inte konstigt att bären skärper till sig och levererar trots att vi är halvvägs in i oktober.

Saften gör jag på enklaste sättet när det handlar om en liten sats. Kokar bär och vatten i kastrull tills bären kokat sönder, låter saften självrinna genom duk. Sockrar och kokar upp igen. Förvarar i frys.

Pimpa din müsli

Teo och jag gjorde müsli. Jag räknade ut att jag gjort müsli ungefär 100 gånger sedan vi började 2005. Man ledsnar aldrig på den sköna känslan när händerna knådar ihop gryn, frön, olja och vatten till en fuktig massa. Doften vid rostning är också svår att tröttna på.

Vi brukar ha i ett par deciliter russin efter rostning för att det är gott och vackert. Men nu var russinen nästan slut. En snabb sökning i skafferiet gav utdelning: strössel!

Mmm, så dekorativt med pärlor i müslin. Frukosten förvandlas till en glamourös stund.

Svenska äpplen

Tredje besöket i Kina inom det kommunala partnerskapet. Vad tar man med sig till de nya kinesiska vännerna om inte ”Svenska Äpplen”. Jag packade torkade äppelkuber i små söta burkar. Google translate hjälpte mig med kinesiskan.

När kineserna var här och hälsade på innan sommaren var de mäkta imponerade över att man kunde äga en villa med tomt. Kul att kunna ta med något från den egna tomten!