Vardagsbea

Lina gör alltid bra matkassar men vissa rätter går mer till historien än andra. Jag säger bara: Vardagsbea.

En bild på en lunchportion i plastlåda gör inte såsen rättvisa…

Smält 1 msk smör med 1,5 msk vetemjöl i en kastrull. Vispa ner 3 dl mjölk, 1 smulad grönsaksbuljongtärning och 2 tsk torkad dragon. Peppra efter smak. Ta av från värmen och rör ner 1 dl gräddfil i såsen. Det här blir en ny vardagsfavorit.

Annonser

Gul plommonsaft

Plommon plommon. Plommon faller framför ögonen när jag blundar. Ungefär som i ungdomens dagar när jag spelat före mycket tetris och bitarna hemsökte mig efter läggdags.

De ser nog så harmlösa ut där de hänger på grenen, men de är lömska de små liven. Trädet slår alla rekord i år. Plommonen faller i drivor. När det blåste häromdagen plockade jag 40 liter fallfrukt på ett par timmar.

Med så mycket plommon är det läge för saftkok. Plommonsaft kändes först lite otippat. Jag trodde att den skulle bli sliskig och fadd i smaken. Kokade två satser, en med enbart plommon och en med plommon och lite hallon för färgens skull. Hela saftmajan fylldes med frukt och gav då ungefär 2,5 liter ångad saft per sats. Till detta ungefär 1 kg socker per sats. Saften fick en väldigt fin plommonsmak. Inget av skalbeskan kom med i saften, däremot en fin syra från skalen.

Sammanfattningsvis en trevlig utökning av plommonrepertoaren!

Guinnesskaka

En otroligt saftig chokladkaka får man genom att blanda guinness eller annat mörkt öl i smeten. Maltigheten kan anas i den färdiga kakan, men ingen av fikagästerna kan gissa den hemliga ingrediensen.

  • 2,5 dl Guinness bitter Stout
  • 250 g smör
  • 4,5 dl strösocker
  • 1,5 dl crème fraîche
  • 2 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bikarbonat

Smält smöret i en kastrull och blanda i ölet.

Vispa upp ägg, socker och crème fraîche lätt i en bunke. Rör i öl/smör.

Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat och rör ner dessa i bunken. Häll smeten i smord och bröad springform, ca 26 cm i diameter. Grädda i 180 grader varm ugn i 40-50 minuter. Låt svalna i formen och stjälp upp på fat.

För att fullborda illusionen av en skummande mörk öl kan kakan toppas med en glasyr som rörs ihop av 300 gr philadelphiaost, 1,25 dl vispgrädde (som vispas) och 2,5 dl florsocker.

Overnight rice

Overnight rice kvalar nog in som det enklaste sättet att laga risgrynsgröt. Jag följer receptet på grötrispåsen. Man startar företrädesvis på kvällen. Risgrynen kokas upp med vatten, kanelstänger och salt och får koka ett par minuter. Därefter tillsätts mjölken och allt får koka upp under långsam omrörning.

Kastrullen dras av från värmen. Locket lägges på och en fluffig handduk sveps om kastrullen. Sedan får den vila på spisen över natten.

Tadaa! På morgonen har vi en perfekt risgrynsgröt som kan kylas ner eller värmas upp.

Jag läste någonstans att man rekommenderade att koka risgrynsgröten genom att ställa kastrullen insvept i tidningspapper och filtar i soffan(!). Då var det här sättet enklare.